Come mangiare cibo in salamoia? Argomenti caldi e guide scientifiche su Internet negli ultimi 10 giorni
Di recente, i rischi per la salute e il consumo di cibi sottaceti sono diventati argomenti caldi su piattaforme sociali. L'indice Baidu mostra che il volume di ricerca di "alimenti sottaceti" è aumentato del 23% mese su mese e il numero di opinioni degli argomenti relativi a Tiktok ha superato i 500 milioni di volte. Questo articolo combina dati caldi attraverso la rete e suggerimenti nutrizionali per analizzare il modo scientifico di mangiare cibi sottaceti per te.
1. Top 5 popolari argomenti alimentari in salamoia su tutta la rete (10 giorni successivi)
| Classifica | argomento | piattaforma | Indice di popolarità |
|---|---|---|---|
| 1 | #Bacon causando vero il cancro? | 120 milioni | |
| 2 | Le esportazioni di kimchi coreane hanno colpito il nuovo massimo | Notizie finanziarie | 98 milioni |
| 3 | Incidente di avvelenamento da verdure in salamoia fatta in casa | TIK TOK | 75 milioni |
| 4 | Gli esperti raccomandano che non più di 50 g di prodotti in salamoia a settimana | Titoli di oggi | 63 milioni |
| 5 | Metodo di decapaggio a basso sale per diventare popolare | Little Red Book | 52 milioni |
2. Confronto del contenuto di nitriti di cibi sottaceti comuni
| Tipi di cibo | Nitrito (mg/kg) | Ciclo di sicurezza |
|---|---|---|
| Kimchi fatto in casa | 3.2-15.8 | Mangia dopo 20 giorni |
| Verdure in salamoia disponibili in commercio | 1.5-8.6 | Kaifeng pronto da mangiare |
| Pancetta tradizionale | 4.5-12.3 | Servire dopo la cottura |
| Prodotti di soia fermentati | 0,8-5,2 | Bisogno di cucinare ad alta temperatura |
3. Sei principi per il consumo scientifico di cibi sottaceti
1.Controlla l'importo totale: L'OMS raccomanda che l'assunzione di alimenti in salamoia non abbia superato i 50 grammi a settimana e i pazienti con ipertensione dovrebbero ridurlo della metà.
2.Abbinato alla vitamina C: Quando mangiato, abbinato a frutta kiwi, arancione e altri cibi ricchi di VC, che possono bloccare la formazione di nitrosamine.
3.Gestione corretta: Si consiglia di cucinare la pancetta per 10 minuti prima della cottura. Kimchi deve essere fermentato per più di 20 giorni.
4.Tabù per le persone che seguono: Donne in gravidanza, bambini e pazienti con malattie gastrointestinali dovrebbero cercare di evitarlo.
5.Processo a basso salotto preferito: Scegli la fermentazione dei batteri dell'acido lattico o i prodotti tecnologici a bassa sale.
6.Precauzioni per in casa: Il contenitore deve essere strettamente disinfettato e la temperatura ambiente viene mantenuta a 15-20 ℃.
4. Modi innovativi di mangiare cibi sottaceti popolari di recente
| Modi innovativi | Operazioni specifiche | Punti bonus nutrizionali |
|---|---|---|
| Riso fritto kimchi | Kimchi + riso integrale + uova | La fibra dietetica aumenta del 50% |
| Taro al vapore con sapore stagionato | Vapore la pancetta con le fette in basso | Ridurre l'assunzione di petrolio del 30% |
| Verdure in salamoia e tofu | 1: 3 miscuglio di rapporto | Aumento del tasso di assorbimento del calcio |
5. Ultimi suggerimenti di esperti (aggiornati nel 2023)
L'ultima "Guida al consumo di cibo in salamoia" rilasciata dalla Cinese Nutrition Society sottolinea: ① Evitare di mangiare a stomaco vuoto; ② Non si consiglia di essere utilizzato come contorno quotidiano; ③ Controllare il numero SC quando si acquistano; ④ Refrigerare dopo l'apertura e mangiare entro 3 giorni.
Controllando ragionevolmente l'assunzione e combinando scientificamente, possiamo godere di sapori tradizionali e ridurre i rischi per la salute. Si consiglia di aggiungere ai segnalibri la forma del principio commestibile di questo articolo e inoltrarlo a familiari e amici che spesso mangiano cibi in salamoia.
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